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桑柔

 
 
 

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北方有佳人 端坐鼓鸣琴 游目四野外 逍遥独延伫

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土产的上品  

2016-01-17 09:11:35|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土产的上品

真金不怕火炼而存在的、超越时空而仍在的,那些各地传统土产的上品,本地人日用日见等而不稀奇,外地人见鲜见好等而不深比,确是佳品、上品,当树坚毅品牌,属地总有,作主共用,世界为市,优价供售,保其本正,放其出新,……

作主常一家一户或一师一教一味,或一方一片甚至一作一次一味,可分风格、品次等不同,……

甜酒、臭豆腐、豆豉等,制作方法、过程、环境影响等,常同人同作一次一味,甜酒有出红、出棉、出多酒等,为或上品;臭豆腐或以清雅、醇厚、深邃等,为上品;豆豉或以:醇郁、清正等、为上;……

北方油条软而饱腹、口感有佳风格;江南油条脆酥半带、有点心、娱食特色;岭南油条似概在两者之间;……

北方馄饨大馅,肉、素分馅、多种肉、素均可馅,江南一带肉、素配馅、沾简包、用胡椒、带大汤、撒葱花出锅、等,各有佳处;……

江西、福建等地、以木甑蒸饭,桂林等地、一碗作一蒸,各有佳趣、佳味;……

东北的大酱、带臭反而醇美,天水的面片盖焖腐乳肉、劲道也足,……

荆州、大洪山等地,羊牛肉等作炖,趣味、滋味不同,荆州、彭泽等地、泡酒用料、美味不同,……

湖南有全蒸菜:几十上百的组盘、可选性盛大、丰富!……

凤凰、江西等地的快餐菜:常有二十来品种、并深有自己独系般的风格!……

陵阳等地的毛豆腐、菌长数寸、美味独特!霉干豆腐渣也成佳肴:少汆带小汤加多些葱花出锅、味若一绝!也可见“一无弃物”!陵阳此地、也是:楚国王子的屈原、来居十年有久之地!今仍有陵阳酒等、别若清劲!……

天台山的黄酒、若乎尤老;衢州的啤酒、若乎尤冽;……

贵池的农家炒茶、若乎尤老;干萝卜丝伴蒸腊肉、若乎也独;米粉佐料蒸肉、若清郁和醇;……

武当山上的不熏腊肉等、若尤清美!武当山上偶饮的武当山酒、若尤清妙!……

 

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